वैक्यूम पैकिंग पैकेजिंग की एक विधि है जो सीलिंग से पहले पैकेज से हवा निकालती है। इस विधि में (मैन्युअल रूप से या स्वचालित रूप से) प्लास्टिक फिल्म पैकेज में आइटम रखना, अंदर से हवा निकालना और पैकेज को सील करना शामिल है। कभी-कभी सामग्री को कसने के लिए श्रिंक फिल्म का उपयोग किया जाता है। वैक्यूम पैकिंग का उद्देश्य आम तौर पर खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए कंटेनर से ऑक्सीजन निकालना और सामग्री और पैकेज की मात्रा को कम करने के लिए लचीले पैकेज रूपों के साथ होता है।

वैक्यूम पैकिंग वायुमंडलीय ऑक्सीजन को कम करती है, एरोबिक बैक्टीरिया या कवक के विकास को सीमित करती है, और वाष्पशील घटकों के वाष्पीकरण को रोकती है। यह आमतौर पर सूखे खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए भी उपयोग किया जाता है, जैसे अनाज, नट्स, क्योर मीट, पनीर, स्मोक्ड मछली, कॉफी और आलू के चिप्स (कुरकुरे)। अधिक अल्पकालिक आधार पर, वैक्यूम पैकिंग का उपयोग सब्जियों, मांस और तरल पदार्थों जैसे ताजे खाद्य पदार्थों को स्टोर करने के लिए भी किया जा सकता है, क्योंकि यह बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।