वैक्यूम पैकिंग पैकेजिंग का एक तरीका है जो सील करने से पहले पैकेज से हवा निकालता है। इस पद्धति में प्लास्टिक फिल्म पैकेज में आइटम रखना, अंदर से हवा निकालना और पैकेज को सील करना (मैन्युअल रूप से या स्वचालित रूप से) शामिल है। श्रिंक फिल्म कभी-कभी सामग्री के लिए एक तंग फिट होने के लिए उपयोग की जाती है। वैक्यूम पैकिंग का इरादा आम तौर पर खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए कंटेनर से ऑक्सीजन को हटाने और लचीला पैकेज रूपों के साथ, सामग्री और पैकेज की मात्रा को कम करने के लिए होता है।

वैक्यूम पैकिंग वायुमंडलीय ऑक्सीजन को कम करती है, एरोबिक बैक्टीरिया या कवक के विकास को सीमित करती है, और वाष्पशील घटकों के वाष्पीकरण को रोकती है। यह आमतौर पर लंबे समय तक सूखे खाद्य पदार्थों को स्टोर करने के लिए भी उपयोग किया जाता है, जैसे कि अनाज, नट्स, क्योर मीट, पनीर, स्मोक्ड मछली, कॉफी, और आलू के चिप्स (क्रिस्प)। अधिक अल्पकालिक आधार पर, वैक्यूम पैकिंग का उपयोग ताजा खाद्य पदार्थों, जैसे कि सब्जियां, मीट और तरल पदार्थ को स्टोर करने के लिए भी किया जा सकता है, क्योंकि यह बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।